vrijdag 10 maart 2017

Recept: pompoen en rijst en een probleem.




Maar één foto van een gerecht wat heerlijk smaakte. Wel een dag later opgegeten dan gepland.
Tijdens het koken had ik nl een behoorlijk ongelukje met de rasp, met het gevolg dat ik nu met 1 hand in het verband zit. Helaas ook nog mijn rechterhand en ik ben rechts ;(

Ik typ nu dus ook met 1 hand en dat gaat  niet echt snel, op zn zachts gezegd. Om de paar dagen moet het verband vervangen worden en de hoop is dat het vanzelf dicht gaat groeien, zo niet dan zal er een stukje huid getransplanteerd moeten worden...

Maar goed... het gerecht... (waar je niet eens een rasp voor nodig hebt, want ik stond tussendoor nog iets anders uit te proberen)


Ingrediënten voor 5 personen:
1 flespompoen
eetlepel korianderpoeder
ruime eetlepel paprikapoeder
2 knoflookteentjes
3 uien
chilipeper
biologische runder chipolata worstjes (AH)
Bouillonblokje of 1/2 liter bouillon
400 gram rijst

Uien fijn snijden en fruiten in wat olie.
Knoflookteentjes uitpersen boven de pan.
Paprika en koriander toevoegen en zachtjes meebakken.
Chilipeper in stukjes mee bakken. Heb je het liever minder heet dan neem je een halve. Hou je van heet dan neem je een hele en laat je de zaadjes er in zitten.
Worstjes in dunne plakjes snijden en meebakken
Snij de flespompoen in blokjes van 1 bij 1cm. Schillen mag, hoeft niet, wel even de kop en kont verwijderen. Toevoegen in de pan.
Even een paar minuten roerbakken.
Voeg nu de bouillon toe of het water + bouillonblokje.
Laat het een kwartier op laag vuur pruttelen en kook ondertussen de rijst.
Na een kwartier met een stampotstamper even een paar keer rustig op de pompoenstukjes stampen. Niet alles fijn maken.
Even proeven of er nog zout bij moet.
Is de saus te dun laat het dan nog even pruttelen met de deksel van de pan, zodat er vocht verdampt.

Rijst en pompoen apart serveren.

Eet smakelijk!!

3 opmerkingen:

  1. Sterkte met je rechter hand! Vervelend hoor een rasp is best gevaarlijk, ik gebruik het nooit ik snijd alles. (Heb een basiskok diploma)

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Beterschap met je hand! Het recept klinkt lekker, bedankt voor het delen.

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Oei, wat naar en pijnlijk. Beterschap!!

    BeantwoordenVerwijderen