zaterdag 4 november 2017

Stamppot Paksoi-shoarma (stopmotion)

Al eerder schreef ik over een stamppot die ik maakte met paksoi. KLIK
Vandaag maakte ik hier een variant op met shoarma.


Ingrediënten: (voor 5 personen)
2x paksoi (even wegen, dan weet je hoeveel groente je nog toe moet voegen.
uien
paprika
1 kg geschilde aardappelen
zout/peper/olie
250 gram shoarma (wij eten weinig vlees, maar je kan altijd meer toevoegen)




In het onderstaande filmpje kun je binnen 2 minuten kijken hoe ik het heb klaargemaakt.
(In stop-motion stijl gefilmd)


donderdag 2 november 2017

Dank u wel!

Gisteren was het 'Dankdag voor gewas en arbeid'.
Sommige scholen zijn hiervoor dicht en in een bepaalde groep kerken werd er ook een dankdienst gehouden.

Welk geloof je ook aanhangt of helemaal niets, ik denk dat het een mooi gegeven is om stil te staan bij het feit dat we ook heel veel hebben om voor te danken.

En ik realiseer me ook op zo'n moment hoe belangrijk het is om je best te doen om het hier leefbaar te houden. Ook al lijkt het een druppel op een gloeiende plaat, ik probeer mijn aandeel te leveren.
Door zoveel mogelijk biologische te kopen, afval te scheiden, zuinig te zijn met water, gas e.d. en af en toe even stil te staan bij; gewoon dankbaar zijn.



zaterdag 28 oktober 2017

Geen moestuin nodig voor eigen knoflook!


Knoflook, een heerlijke smaakmaker en ook nog eens super gezond.


Als je het niet te overmatig gebruikt, dan ruik je er ook niets van de volgende dag.
Hier gebruiken we het bijna elke dag en dan gemiddeld een kwart tot een half teentje per persoon. En in vakanties of het weekend soms wat meer. ;)

En het leuke van knoflook is; je hoeft geen enorme moestuin te hebben om je eigen knoflook te verbouwen. Je pakt gewoon een pot met aarde of een klein stukje van je tuin, je neemt een aantal knoflooktenen en duwt ze met het puntje omhoog de grond in. (Zie rode pijl, dit is de bovenkant)

Gebruik de grootste tenen die je hebt, dit worden ook de grootste bollen. Het beste resultaat krijg je met knoflook die zelf ook in Nederland geteeld is en dus geschikt is voor ons klimaat.

Zet ze ongeveer 5 cm uit elkaar.

Binnen nu en twee weken doen en dan kun je in juni/juli je eigen knoflook oogsten.



donderdag 26 oktober 2017

Terug met: Home-made lasagne

Het duurde even, maar ik meld me weer. Inmiddels weer in rustiger vaarwater en een paar kilo lichter. (2 dus ;) )

Ik trap gelijk maar af met een overheerlijk gerecht:

Lasagne zonder zakjes, pakjes en E-nummers.

Nodig pastasaus:
-          Pasata of verse tomaten 700 ml
-          Italiaanse kruiden
-          Zout/peper
-          Laurierblaadjes 2
-          1 ui
-          2 teentjes knoflook
-          Courgette
-          Prei
-          Gehakt 200 gram
-          Groente die je nog lekker vindt: paprika, champignon e.d.
-          Lasagnebladen voor 4 personen

Nodig bechamelsaus:
-          50 gram roomboter
-          50 gram bloem
-          300 ml water of bouillon of melk
-          100 tot 150 gram geraspte kaas

 Bereidingswijze:

Doe de pasata in een braadpan met de kruiden en de laurier en laat dit even lekker trekken op een heel klein pitje.

De ui snipperen en in een grote koekenpan met wat olijfolie fruiten, halverwege de fijngesneden knoflook toevoegen.  Het gehakt toevoegen, zout en peper, en dan rul bakken. Daarna de fijn gesneden groenten even meebakken. Voeg gerust extra of andere groente toe die je zelf lekker vindt.

Dit, als het gaar is, toevoegen aan het tomatenpureemengsel.

Ondertussen de oven voorverwarmen op 180 gr. C.

Voor de bechamelsaus de boter smelten (niet bruin laten worden), bloem erdoor roeren en verwarmen (schrik niet; het wordt een soort klont, maar dat komt goed!). Daarna beetje bij beetje het water (of bouillon/melk) met een garde erdoor roeren. Laten koken en blijven roeren tot je een dikke saus hebt. Op smaak brengen met zout en peper. Te dik? Dan nog wat water toevoegen.

Geraspte kaas toevoegen, goed doorroeren zodat alles smelt. Proeven….. bij goede kaas smaak kun je stoppen met kaas toevoegen.

In een ingevette ovenschaal 1 laag tomatensaus, dan bechamelsaus, dan lasagnebladen. Dit herhalen tot alles op is en eindigen met de bechamelsaus. In de oven schuiven, boven het midden. Na ongeveer 30 min. is het gaar. Het pruttelt dan en is bruinig geworden aan de bovenkant.

Sorry!! Vergeten een foto te maken....:)








maandag 13 maart 2017

Weeg maandag

Kapotte weegschaal.
Hij was gevallen met schoonmaken. :(
En hij geeft nu een gewicht aan waar ik heel blij van word, maar wat echt niet kan kloppen.

Dus van de week eens kijken voor een nieuwe weegschaal en dan zal ik een update plaatsen.

Het ging vrij goed van de week, dus ik denk dat ik zeker in een nieuw tiental ben beland!

zondag 12 maart 2017

Weekbudget en weekmenu

Deze week gaf ik 113 euro en 11 cent uit van ons boodschappenbudget van 150 euro.
Ver onder budget gebleven dus, dit had te maken dat ik minder voorraad heb gekocht.

Door mijn gehavende hand mag en kan ik niet tillen en kan ik ook niet autorijden. Manlief had ook geen tijd aan het einde van de week en omdat het geen 'dringende' boodschappen waren hebben we het laten schieten.

Voor komende week is er weinig spannends in de aanbieding voor de voorraad en zullen we dus alleen de gebruikelijke wekelijkse dingen aanschaffen zoals, groente bij de online groenteboer, fruit, brood, kaas e.d.

Wat vond ik nog wel interessant in de folders deze week:
Albert heijn ->  Bio appels - 25%
Plus -> Karvan Cevitan 1,99
Dirk-> Bio macaroni/spaghetti 2 voor 1,50

Weinig hoor!
Fijn voor de portemonnee ;)'

We eten deze week:
Zondag: sla + aardappelen uit de oven + vlees
Maandag: iets met wortel
Dinsdag: macaroni
Woensdag: spinazietaart (recept volgt)
Donderdag: paksoi stampot Recept
Vrijdag: pompoen met rijst Recept
Zaterdag: Friet + sla

Fijne week allemaal!!

vrijdag 10 maart 2017

Recept: pompoen en rijst en een probleem.




Maar één foto van een gerecht wat heerlijk smaakte. Wel een dag later opgegeten dan gepland.
Tijdens het koken had ik nl een behoorlijk ongelukje met de rasp, met het gevolg dat ik nu met 1 hand in het verband zit. Helaas ook nog mijn rechterhand en ik ben rechts ;(

Ik typ nu dus ook met 1 hand en dat gaat  niet echt snel, op zn zachts gezegd. Om de paar dagen moet het verband vervangen worden en de hoop is dat het vanzelf dicht gaat groeien, zo niet dan zal er een stukje huid getransplanteerd moeten worden...

Maar goed... het gerecht... (waar je niet eens een rasp voor nodig hebt, want ik stond tussendoor nog iets anders uit te proberen)


Ingrediënten voor 5 personen:
1 flespompoen
eetlepel korianderpoeder
ruime eetlepel paprikapoeder
2 knoflookteentjes
3 uien
chilipeper
biologische runder chipolata worstjes (AH)
Bouillonblokje of 1/2 liter bouillon
400 gram rijst

Uien fijn snijden en fruiten in wat olie.
Knoflookteentjes uitpersen boven de pan.
Paprika en koriander toevoegen en zachtjes meebakken.
Chilipeper in stukjes mee bakken. Heb je het liever minder heet dan neem je een halve. Hou je van heet dan neem je een hele en laat je de zaadjes er in zitten.
Worstjes in dunne plakjes snijden en meebakken
Snij de flespompoen in blokjes van 1 bij 1cm. Schillen mag, hoeft niet, wel even de kop en kont verwijderen. Toevoegen in de pan.
Even een paar minuten roerbakken.
Voeg nu de bouillon toe of het water + bouillonblokje.
Laat het een kwartier op laag vuur pruttelen en kook ondertussen de rijst.
Na een kwartier met een stampotstamper even een paar keer rustig op de pompoenstukjes stampen. Niet alles fijn maken.
Even proeven of er nog zout bij moet.
Is de saus te dun laat het dan nog even pruttelen met de deksel van de pan, zodat er vocht verdampt.

Rijst en pompoen apart serveren.

Eet smakelijk!!